Délices légers et rafraîchissants qui se congèlent incroyablement bien!

Collation, déjeuner/petit-déjeuner, dessert
Temps de préparation : 20 à 30 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Rendement : 16
Au frigo : 5 à 7 jours
Au congélateur : 3 à 6 mois
Équipement : mélangeur, grand bol à mélanger, passoire à mailles fines

Barres au gingembre

Auteure: Anne Charbonneau

Ingrédients

au mélangeur :

360 g (2 2/3 tasses) de dattes entières dénoyautées (ou 360 g, 2 1/4 tasses de dattes hachées)
420 ml (1 3/4 tasse) de lait végétal non sucré
20 g (2 c. à soupe) de graines de chia
1/4 tasse (60 ml, 48 g) d'huile de noix de coco (solide ou fondue)
3 à 4 c. à thé ou à café de gingembre moulu
1 c. à thé ou à café d'extrait de vanille pure
pincée de sel

ingrédient restant :

120 g (1 tasse) de farine de sorgho ou d'épeautre

Étapes

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Huiler un moule rectangulaire de 9 x 13" (22 x 33 cm) ou deux moules carrés de 8" (20 cm) avec un peu d'huile de noix de coco.
Mettre les 7 premiers ingrédients au mélangeur.
Bien mélanger et mettre de côté.
Dans un grand bol, tamiser la farine (de sorgho ou d’épeautre).
Ajouter le contenu du mélangeur et bien mélanger.
Verser dans le moule.
Cuire au four de 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir dans le moule.
Couper en 16 portions et mettre au réfrigérateur ou au congélateur. Servir froid ou à la température de la pièce.

Notes

Naturellement sans gluten, le sorgho est l'une de mes farines préférées. Et la farine d'épeautre est très nourrissante (mais contient du gluten, donc ne convient pas aux gens intolérants au gluten).

Si vous n’avez aucune de ces deux farines, votre farine de blé ou mélange de farine sans gluten préféré va sûrement donner de bons résultats.

DENT SUCRÉE?

Remplacer 120 ml (1/2 tasse) de lait végétal par du sirop d'érable.

ALLERGIES

aux graines de chia : utiliser plutôt des graines de lin entières (même quantité), ou 20 g (3 1/2 c. à soupe) de graines de lin moulues
au gingembre : hum… je choisirais plutôt une autre recette…

POUR FAIRE LA RECETTE SANS HUILE AJOUTÉE : remplacer l'huile de coco par du sirop d'érable ou par de la compote de pommes.

CONSEILS PRATIQUES

Ingrédients de qualité = desserts de qualité.

Personnellement, j’utilise des ingrédients biologiques le plus possible parce que j'en préfère grandement le goût. Ça donne ainsi des desserts de qualité optimale.

Puisque les saveurs continuent de se développer dans les 48 heures suivant la cuisson, lorsque possible, il est préférable de faire cette recette 2 jours à l’avance. (Quoique je n’attende jamais 2 jours pour commencer à me régaler…)!

Personnellement, je préfère utiliser des plats de cuisson en verre. Voir la FAQ pour plus d'informations.

VALEUR NUTRITIVE

Par portion (1 recette = 16 portions)

Bien que calculée avec le plus d'exactitude possible, l’information nutritionnelle demeure approximative.

AVEZ-VOUS FAIT ET AIMÉ CETTE RECETTE?

On serait ravi d'avoir de vos nouvelles dans les commentaires ci-dessous!

Si vous avez un moment, partagez-nous aussi une photo de vos barres en nous taguant sur les réseaux sociaux en utilisant les liens sur cette page.

Merci et bon appétit!

Pour les questions, svp consultez notre page FAQ ou bien demandez ici dans un commentaire. Merci!

Commentaire : l’écrire ci-dessous; cliquer sur « Post Comment »; écrire votre prénom; cliquer sur « Comment as Guest ».  
Chaque commentaire sera revu dès que possible avant d’être publié. Merci!

Barres au gingembre