Un régal à n’importe quel repas!

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 50 à 75 minutes
Rendement : 4
Au frigo : se conserve de 3 à 5 jours
Au congélateur : se conserve 1 mois
Équipement : plat allant au four

Patates douces sucrées salées à l'huile de coco

Auteure: Anne Charbonneau

Ingrédients

4 patates douces moyennes (préférablement longues et minces)
2 c. à thé ou à café (10 ml, 8 g) d'huile de noix de coco (pressée à froid et non raffinée)
1 c. à thé ou à café (4 g) de sel Maldon ou fleur de sel, ou autre sel de mer de bonne qualité

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Huiler un moule allant au four avec un peu d'huile de noix de coco.
Laver et sécher les patates douces.
Avec une fourchette, piquer chaque patate à plusieurs endroits.
Les placer dans le moule et les faire cuire au four de 50 à 75 minutes, dépendant de la grosseur des patates.
Les sortir du four.
Les couper sur la longueur et laisser fondre 1/2 cuillère à thé ou à café (2 g, ou au goût) d'huile de noix de coco dans chaque patate douce.
Garnir chaque patate de 1/4 c. à thé ou à café (1 g, ou au goût) de sel Maldon, fleur de sel ou autre sel de bonne qualité.
Servir immédiatement.

Notes

J’aime bien en faire plus que j’en ai besoin. Ce que je ne mange pas dans les jours qui suivent, je les prépare (avec l'huile de coco et le sel) et je les congèle dans des contenants. Elles seront ainsi prêtes à manger. Délicieux chaud ou froid.

CONSEILS PRATIQUES

Ingrédients de qualité = résultat de qualité.

Personnellement, j’aime bien utiliser des ingrédients biologiques le plus possible parce que j'en préfère grandement le goût.

PAUSE PLANÈTE

Zéro déchet : c'est ma façon préférée de procéder. Aucun papier parchemin ni papier d'aluminium n'est nécessaire ni pour cuire ces patates douces, ni pour les congeler. Je les congèle telles quelles dans des pots de verres. Chez-moi, elles ne tardent pas à se faire manger de toute façon!

VALEUR NUTRITIVE

Par portion (1 recette = 4 portions)

Bien que calculée avec le plus d'exactitude possible, l’information nutritionnelle demeure approximative. Ici basée sur 1 portion d’une patate douce de 215 g (7.6 oz), comme sur la photo.

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